«МК Французький макарон 2025»
«Трансляція з Парижу»
«Жовтки і не тільки»
«Ужгород»
«Опера»
«Крокембуш»
«МК Французький макарон 2022»

Участь в МК за вигідною ціною

Вартість пакету: 2600 грн.

Валентина Штефаньо – переможниця конкурсу найкращих макарон у Парижі

🎁 Бонус: класичні начинки

Також:
– ідеальні пропорції
– типові помилки
– секрети з досвіду
– як оцінюють макарони у Франції

Після ефіру:
✔ записи + відеоуроки
✔ доступ назавжди

На майстер-класі ви навчитесь:

🍬 Macarons Classic S – класика Франції
🍰 Macaron M – тістечка-макарони
🎂 Grand Macaron XL – макарон-торти
🧂 Солоні макарони: фуа-гра, сьомга.

Вартість майстер-класу: 790 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

У прямому ефірі + довічний доступ до запису

Легендарний французький святковий десерт — КРОКЕМБУШ

Легендарний французький святковий десерт — КРОКЕМБУШ

Вперше ви навчитеся створювати — КРОКЕМБУШ, ту саму вражаючу піраміду з карамелізованих профітролів, яку подавали ще для королів.

Валентина навчить вас:
— готувати справжній французький нуґатін
— варити ідеальну карамель
— створювати стійкі й вишукані композиції так, щоб вони витримали тривалу доставку.
— працювати з профітролями та класичними кремами.
— навчитесь правильно робити крем муслін для крокембуша і крем лежер для Сант-Оноре.

Доступ до записів на постійній основі і без обмежень!

На онлайні ви навчитесь:

— вишуканий святковий крокембуш із хрустким нуґатіном та карамелізованими профітролями

— легендарний торт Сант-Оноре у двох варіаціях — солодкий та солоний.

Вартість майстер-класу: 790 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

Online

МК з Парижу торта «ОПЕРА»
30 листопада

МК з Парижу торта «ОПЕРА»
30 листопада

Цей легендарний десерт вимагає точності, технічної досконалості та витонченого смаку. Його приготування — це навичка, яка підкреслює професіоналізм та відкриває двері до роботи на найвищому рівні.

Вартість майстер-класу: 990 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

Online

Програма

- Залишається багато жовтків після зефіру, безе та макарон?

- Серце кров'ю обливається коли викидаєш жовтки?

+ Тепер ви навпаки будете шукати де б взяти жовтки, щоб приготувати ці десерти, тому що вас буде не зупитини!

- Кладете у холодильник жовтки, щоб потім використати, а потім викидає?

+ Це оптимізація процесів і класична французька кондитерка!

+ Найпотрібніший МК від справжнього Французького ШЕФа Валентини Штефаньо!

+ Універсальність рецептур: маючи декілька рецептів, Ви можете робити безліч різноманітних комбінацій і десертів.

Які готуватимемо на МК:

Вироби, які готуватимемо на МК

∙ Сабле Бретон
∙ Баскський Шоколадний торт
∙ Баскський торт з черешнею
∙ Баскський торт натуральний з заварним кремом
∙ Лимонна тарталетка
∙ Тарталетка з фруктами
∙ Яблучна тарталетка
∙ Справжня французька шарлотка з фруктами
∙ Крем-брюле
∙ Крем «Англес»
∙ Канеле Бордо
∙ Тістечко «Плугастель»

Вартість майстер-класу: 790 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

«Жовтки і не тільки»

Дводенний
майстер-клас

Дводенний майстер-клас

Запис онлайну

по легендарному торту

Вперше унікальна подія у кондитерському світі

від його автора Валентини Штефаньо

Майстер-клас

«Ужгород»

Вперше

унікальна подія
у кондитерському світі!

Сотні людей по всьому світу мріяли навчитись робити цей торт і тепер це стало можливим!

Валентина Штефаньо створила торт у 2009 році, який мав представляти місто Ужгород, щоб його хотіли купувати, щоб його міг дозволити собі кожен і він мав тривалий термін зберігання.

.......Тепер його везуть на сувеніри по всій Україні і за кордон.

.Навіть французькі шефи втрачають голову від дегустаців цього десерту!

Наша школа спеціально прямує у Париж для того, щоб провести цю трансляцію! Справжній рецепт цього торту ви не знайдете в інтернеті чи у соцмережах, його підроблюють, авторство присвоюють собі, але ніхто не може відтворити його оригінал!

+ Фундучні коржі без борошна і спеціальний фундучний крем!

+ Цей торт вартий королів!

+ Неймовірно просто але і неймовірно смачно!

+ Не втрачайте можливість стати володарем цього унікального рецепту і знань від досвідченого шефу!

Вартість майстер-класу: 590 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

Запис онлайну

Мастер-клас
«Французький макарон»

Мастер-клас «Французький макарон»

Навчальний майстер-клас від французького шеф-кондитера Валентини Штефаньо, українки, яка стала королевою макарон🤗, переможниця конкурсу найкращих макарон у Парижі!

Це неймовірний досвід для кожного! Дізнайтеся які мають бути справжні макарон👆🏻

Програма:

• приготування кришечок французьких макарон
• 5 начинок для макарон
• оптимальне використання продуктів і їх специфіка
• тонкощі і поглиблене розуміння процесу
• відповіді та рішення питань, які можуть виникнути у виробництві макарон.
• покрокова техкарта
• постійний доступ до запису ефірів без обмежень.

Вартість майстер-класу: 650 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

Запис онлайну

Мастер-клас
«Трансляція з Парижу»

Мастер-клас «Французький макарон»

На майстер-класі у Вас є унікальна можливість здобуди змістовні знання зрозумілою мовою прямо з колиски кондитерства!

На майстер-класі розкриються:

• Питання зберігання продуктів для збереження їх якості та збільшення термінів придатності.
• Специфіка французької кондитерської, сучасні тенденції та класичні традиції
• Технологічні процеси у виробництві, їх закономірності.

Буде три основні позиції:

1.«chouquettes»-булочки із заварного тіста, які у Франції їдять на сніданок і подають до кави або чаю.

2.Торт шоколадно-фундучний (який Валентина робила на Чемпіонат Світу).

Він складається з таких гармонійних частин:

• баварський фундучний мус
• шоколадний крем на маскарпоне
• соковитий шоколадний бісквіт
• фундучний Дакуаз
• прошарок хрумких пластівців
• глазур «Роше»

3.Подача десерту на тарілочці, хочемо навчити як ви можете піднести вашим дорогим та близьким десерт на прикінці будь-якого обіду чи вечері.

Вартість майстер-класу: 560 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

Запис онлайну

+

«Ужгород»

«Жовтки і не тільки»

Участь у двох МК за вигідною ціною

Вартість пакету: 1200 грн.

Записи ефірів і техкарта залишаться з вами назавжди

НАПИШІТЬ НАМ

Залишились питання

Популярні запитання