• Цукор 700 г
• Вода 300 г
• Кон`як 200 г
• Персик стиглий 1 кг
• Зерна кави 10 шт

1. Стиглі персики помити, залити окропом, щоб покрило персики, дати постояти 1 хвилину, злити. Після такої маніпуляції легко знімається шкірка з персика.
2. Розрізати навпіл і видалити кісточку, або нарізати скибочками.
3. Змішати в каструлі воду та цукор, довести до кипіння. Залити персики цукровим сиропом та додати кавові зерна і варити 15 хвилин.
4. Додати кон`як і одразу розлити все по підготовленим банкам та закатати прожареними кришками, перегорнути вверх дном до повного охолодження. Зберігати консервацію в приміщенні без потрапляння сонячних променів, при температурі 20℃ до 1 року.

• Пюре манго 160 г
• Пюре маракуйя 270 г
• Банан стиглий без шкірки 400 г
• Ананас шматочки 290 г
• Цукор 250 г
• Пектин NH 18 г
• Сік лимону 40 г

1. Нарізати банан та ананас на маленькі шматочки, 5х5мм.
2. Пюре манго та маракуйя змішати з першим цукром на нагріти до 45℃. Другий цукор ретельно перемішати з пектином та всипати в пюре. Довести до кипіння та проварити 2 хвилини.
3. Додати нарізані шматочки банану та ананасу, ще варити 3 хвилини. Зняти з вогню та додати лимонний сік.
Розлити гарячим по підготовленим банкам, закрити прошпареними кришками. Зберігати в приміщені без потрапляння сонячного повітря при 20℃. Можна заморожувати, тоді термін зберігання до 1 року.

• Свіжий абрикос 500г
• Лаванда квіти сухі 2г
• Сироп глюкози 180 г
• Абрикосове пюре 300 г
• Цукор 80 г
• Пектин NH 24 г
• Лимоний сік 10 г

1. Абрикос помити, видалити кісточку, нарізати шматочками 5х5мм.
2. Змішати свіжі абрикоси порізані на кубики, квіти, пюре абрикосу, сироп глюкози. Довести до 40 ℃ і ввести пектин змішаний з цукром.
3. Довести до кипіння та проварити 3 хвилини.
4. Зняти з вогня, добавити лимонний сік. Розлити по нестерилізованим банкам. Зберігати в холодильнику до 5 місяців.

• Апельсин свіжий 4 шт
• Вода 500 г
• Цукор 375 г
• Сироп глюкози 50 г
• Ваніль стручок 1 шт

1. По свіжому апельсину зробити 6 надрізів по шкірці, розділивши на однакові шматочки.
2. Зняти повністю цілу шкоринку, разом з білою частиною, як ви зазвичай чистите апельсин.
3. Покласти в каструлю шкурочки, залити холодною водою, щоб повністю покрило, поставити на вогонь та довести до кипіння. Закип'ятити і одразу злити.
4. Знову наповнити холодною водою, довести до кипіння і злити. Так провести 3 рази.
5. Після цього залити 500г води, цукор, глюкозу та ваніль. Довести до кипіння і на маленькому нагріві варити 30 хвилин. Відставити на 5 годин закривши кришкою.
6. Потім знову довести до кипіння і варити 30 хвилин на мінімальному нагріві. Відставити на 5 годин закривши кришкою. 7. Потім знову довести до кипіння і варити 30 хвилин на мінімальному нагріві.
8. Обережно викласти півпрозорі цукати на решітку і залишити на 5 годин для самостійного сушіння.
Можна ще нарізати на скибочки тонші. Можна глазурувати в шоколаді. Зберігати можна в коробці засланою пергаментом або в банці подалі від вологи.

• Журавлина 1 кг
• Цукор 800 г
• Ваніль 1 стручок
• Горішки на вибір (кедрові, мигдаль, фундук) 300г

1. Ягоди помити, вкласти в каструлю і залити водою на половину об`єму ягід. Довести до кипіння і на слабкому вогні варити 15 хвилин чи до повного розм'якшення ягоди. Сік зцідити через мілке сито, продавлюючи жмих, щоб повністю позбутися шкірки.
2. Додати цукор в цей сік і горіхи (нежарені), знімаючи шумовиння, варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.
Гаряче готове желе розлити у гарячі прожарені банки і закатати прошпареними в окропі кришками. Перевернути догори дном і залишити до повного охолодження. Зберігати в приміщені без потрапляння сонячного повітря при 20℃ до 1 року.