Міксер
Планетарний (мін 1000ВТ) або ручний, але він має бути потужним, не менше 400Вт (те, що пишуть часто не відповідає реальності, може і 350Вт підійти). Блендер із віночком не підходить для зефіру.

Якщо робите ручним міксером, то спробуйте півпорції.

Особисто я міксером 400Вт роблю заварний зефір цілу порцію, а класичний на пів порції (усі інгредієнти ділимо на 2 окрім білку, його лишаю 30г).

Необхідні інструменти:

• Міксер планетарний або ручний.
• Насадка для відсадження зефіру металева 1М, 849, 856, 846.
• Мішки кондитерські одноразові, великі, довжина 40см.
• Пергамент або силіконові килимки.
• Сотейник чи кастрюля на 1л з товстим дном.
• Бажано гігрометр, можна купити дешевий спиртовий в зоомагазині для тераріумів або електронний.
• Вінчик або силіконова лопатка.